Ресторан - це місце, куди люди приходять не тільки в пошуках вишуканої їжі. Тут гості шукають спілкування, нових вражень, особливої атмосфери. Саме дизайн інтер'єру дозволяє залучити клієнтів і змусити приходити їх регулярно. Він створює репутацію закладу, демонструє його обличчя. Не дивно, що стилістичному оформленню доводиться приділити багато сил і часу.
Ціна дизайну ресторану залежить від багатьох речей. Це і габарити приміщення, і кількість необхідних меблів, і терміни оформлення. Але саме стилістичне рішення дає можливість визначити приблизну вартість роботи дизайнера. Щоб правильно вибрати напрямок, варто точно визначитися з тематикою ресторану, а також функціональними потребами персоналу.
Параметри вибору стилю дизайну ресторану
При виборі стилістичного оформлення варто керуватися такими параметрами:
- Напрямок та кухня ресторану. На підприємствах зі східною кухнею навряд чи будуть доречні класичні італійські меблі. А ось східна етніка з візерунками буде до речі. Важливо пам'ятати, що інтер'єр - це продовження концепції кухні, її ілюстрація. Він відразу дає зрозуміти, що саме можна продегустувати в тому чи іншому місці.
- Особливості приміщення. Важливо пам'ятати, що існують санітарні норми і правила розміщення меблів в залі і на кухні. Важливо, щоб дизайн інтер'єру не мав багато деталей в невеликих приміщеннях, а також не був занадто мізерним для величезного відкритого простору. Це питання безпосередньо залежить від стилістичних рішень.
- Потреби персоналу. У хороших ресторанах персоналу приємно і легко виконувати свою роботу. Дизайн інтер'єру повинен бути оптимально комфортним для людей, які проводять в ньому більшу частину робочого дня. Також він повинен бути ергономічним і функціональним. Громіздкі прикраси або арт-об'єкти можуть заважати офіціантам.
- Стратегія розвитку підприємства. Якщо планується розширення меню або кухні підприємства, варто заздалегідь продумати універсальний дизайн і вибрати відповідний стиль.
- Дрібні деталі. Багато рестораторів хочуть, щоб їх підприємство мало свою душу. Полиці з нагородами, автографи знаменитих відвідувачів, фотографії постійних клієнтів - все це коштує правильно вписати в стилістичне оформлення приміщення.
Стилістичне оформлення грає важливу роль в створенні затишку і правильної атмосфери. Воно привертає увагу, розставляє акценти, дозволяє ресторану стати особливим і незабутнім.
Найпопулярніші стилі для дизайну ресторанів
В останні роки дизайнери намагаються створити нові стилі, з'єднують контрастні відтінки і радикально протилежні віяння. Але незмінними залишаються стилістичні віяння. Найпопулярніші серед них такі:
- Лофт. Лофтовий стиль з'явився на початку минулого століття. Зі стародавніх промислових будівель нью-йоркські ресторатори і діячі мистецтва створювали майстерні, арт-кафе і готелі. Сьогодні ця тенденція збереглася. Для ресторанів в історичних районах мегаполісів кращого стилю просто не знайти. Відкрита цегляна кладка, труби, вентиляція, бетонні стіни - все це може стати декоративним елементом інтер'єру. Лофт підходить для підприємств з європейською кухнею, кав'ярень, арт-кафе та ін.
- Хай тек. Це стриманий, лаконічний і майже що повітряний стиль. Він поєднує в собі футуристичність і затишок. Світла холодна колірна гамма створює відчуття стерильної чистоти і просторовості. Інтер'єр можуть прикрашати арт-об'єкти.
- Класичний стиль. Класика може бути різною - французькою, італійською, навіть східною. Вона відображає ті чи інші традиції і художні тенденції різних країн. При цьому класичний інтер'єр - це завжди розкіш, багатство і вишуканий шик.
- Кантрі і етно-стиль. Такі стилі якнайкраще демонструє напрям ресторану і особливості його кухні. Вони відрізняються достатком етнічних розписів, прикрас, використанням традиційної колірної гами.
- Прованс. Цей стиль також називають давньофранцузьким, оскільки сформувався він на основі враження від природи і красот південної частини Франції. Сепійная колірна гамма з відтінками морської води, піску, рослин дозволяє створити комфортний інтер'єр. Для декору використовуються рослинні витіюваті орнаменти. Додаткового шарму додає антикварні або штучно зістарені меблі. Прованс відмінно підходить для шикарних ресторанів або затишних кондитерських.
У багатьох випадках різні стилістичні прийоми з різних напрямків гармонійно поєднуються в дизайні інтер'єрів ресторанів. Наприклад, в лофт часто встановлюють об'єкти техно-арту. Затишні приміщення в стилі прованс можуть бути декоровані етнічними елементами тієї чи іншої країни. Таким чином, ресторан знаходить особливий неповторний вигляд.
- 1 перегляд
