Осінній і літній сезони багаті на смачні та поживні фрукти. У цей період хочеться щодня їсти солодкі персики, груші, яблука, малину, полуницю. На жаль, сезон свіжих фруктів минає занадто швидко. Уже до середини осені полиці магазинів повні привізних плодів, які часто не такі корисні та смачні, як ті, що виросли в нас під сонцем. Саме тому багато господинь і кулінарів шукають способи продовжити задоволення від свіжих фруктів, заготовивши їх на зиму.
Сьогодні доступні сучасні методи заморожування, вакуумування та сушіння, щоб ви могли тішити себе та свою родину натуральними солодощами цілий рік. Не тільки смак, а й економія при збереженні фруктів важливі. У несезон ціни на сезонні продукти збільшуються в кілька разів, але влітку та ранньої осені вони мінімальні. Якщо ви своєчасно робите запаси, то зможете уникнути непотрібних витрат і завжди мати під рукою корисні продукти для десертів, випічки, каш або напоїв. Щоб не витрачати час на шопінг, радимо замовити продукти м. Київ з доставкою.
Від варення до заморожування: заготовляємо фрукти про запас
Використання домашніх заготовок гарантує впевненість у якості та складі продукту. Ви контролюєте смак і калорійність, кількість спецій і цукру. Це чудовий привід для творчості: ви можете експериментувати з рецептами, пробувати незвичайні продукти, змішувати різні пропорції та відкривати нові смакові поєднання.
Ось найнадійніші та найпопулярніші способи, які збережуть смак і користь фруктів до самої весни:
-
Заморожування. Це один із найшвидших і найпростіших методів. Вимийте, обсушіть і наріжте фрукти. Покладіть їх в один шар на підносі, заморозьте, а потім перекладіть їх у контейнери або пакети. Вони не злипнуться і збережуть яскравий смак.
-
Сушіння в електросушарці або духовці. У цих девайсах найкраще виходять яблука, груші, сливи та банани. Сушіння зберігає вітаміни та концентрує смакові властивості фруктових чипсів. Зберігати їх можна до року.
-
Джеми та варення. Можна приготувати густе варення, схоже на джем або повидло, або рідше, зі шматочками фруктів. Щоб зберегти яскравий колір і свіжий смак, додайте в процесі варіння трохи лимонного соку.
-
Компоти. Це ще один різновид консервації, який швидко готується. Фрукти просто заливають цукровим сиропом і стерилізують у банках.
-
Пюре та муси. Вони ідеально підходять для дитячого харчування. Фрукти можна варити або запікати, пюрувати, розкладати по банках або заморожувати в порційних контейнерах.
-
Мармелад і пастила. Це смачні корисні солодощі без добавок. По суті фруктове пюре уварюють із цукром і сушать. Можна поекспериментувати, зробити тонкі пластинки пастили або м'який мармелад.
-
Ферментація. З її допомогою можна заквасити яблука, груші або сливи за аналогією з овочами. Вони набувають незвичайного кисло-солодкого смаку та містять корисні пробіотики.
Тепер ви знаєте, як продовжити задоволення від літа, забезпечити сім’ю вітамінами та включити натуральні солодощі у свій раціон навіть у холодну пору року.
- 12 переглядів
