7 способов сохранить сезонные фрукты на зиму

Осенний и летний сезоны богаты вкусными и питательными фруктами. В этот период хочется каждый день есть сладкие персики, груши, яблоки, малину, клубнику и яблоки. К сожалению, сезон свежих фруктов приближается слишком быстро. Уже к середине осени полки магазинов полны привозных плодов, которые часто не так полезны и вкусны, как те, которые выросли у нас под солнцем. Именно поэтому многие хозяйки и кулинары ищут способы продлить удовольствие от свежих фруктов, заготовив их на зиму. 

Сегодня доступны современные методы заморозки, вакуумирования и сушки, чтобы вы могли радовать себя и свою семью натуральными сладостями круглый год. Не только вкус, но и экономия при сохранении фруктов важны. В несезон цены на сезонные продукты увеличиваются в несколько раз, но летом и ранней осенью они минимальны. Если вы своевременно делаете запасы, то сможете избежать ненужных расходов и всегда иметь под рукой полезные продукты для десертов, выпечки, каш или напитков. Чтобы не тратить время на шопинг, советуем заказать продукты г.Киев с доставкой. 

От варенья до заморозки: заготавливаем фрукты впрок

Использование домашних заготовок гарантирует уверенность в качестве и составе продукта. Вы контролируете вкус и калорийность, количество специй и сахара. Это отличный повод для творчества: вы можете экспериментировать с рецептами, пробовать необычные продукты, смешивать разные пропорции и открывать новые вкусовые сочетания.

Вот самые надежные и популярные способы, которые сохранят вкус и пользу фруктов до самой весны:

1. Заморозка. Это один из самых быстрых и простых методов. Вымойте, обсушите и нарежьте фрукты. Положите их в один слой на подносе, заморозьте, а затем переложите их в контейнеры или пакеты. Они не слипнутся и сохранят яркий вкус.
2. Сушка в электросушилке или духовке. В этих девайсах лучше всего получаются яблоки, груши, сливы и бананы. Сушка сохраняет витамины и концентрирует вкусовые свойства фруктовых чипсов. Хранить их можно до года. 
3. Джемы и варенья. Можно приготовить густое варенье, похожее на джем или повидло, или более жидкое, с кусочками фруктов. Чтобы сохранить яркий цвет и свежий вкус, добавьте в процессе варки немного лимонного сока.
4. Компоты. Это еще одна разновидность консервации, которая быстро готовится. Фрукты просто заливают сахарным сиропом и стерилизуют в банках.
5. Пюре и муссы. Они идеально подходят для детского питания. Фрукты можно варить или запекать, пюрировать, раскладывать по банкам или замораживать в порционных контейнерах.
6. Мармелад и пастила. Это вкусные полезные сладости без добавок. По сути фруктовое пюре уваривают с сахаром и сушат. Можно поэкспериментировать, сделать тонкие пластинки пастилы или мягкий мармелад.
7. Ферментация. С ее помощью можно заквасить яблоки, груши или сливы по аналогии с овощами. Они приобретают необычный кисло-сладкий вкус и содержат полезные пробиотики.

Теперь вы знаете, как продлить удовольствие от лета, обеспечить семью витаминами и включить натуральные сладости в свой рацион даже в холодное время года.