Цього року святкування Пасхи для новим та старим стилем збігається. Це дає змогу придивитися, як святкують наші сусіди – поляки. Якщо у нас- це великий день, в польській мові Wiełkanoc – велика ніч. Ніч, яка стала світлою як день.
Ми розкажемо, які наїдки в ці дні прикрашають столи наших сусідів, можливо, ви також захочете щось приготувати.
Біла ковбаса – варена ковбаса з телятини, або з телятини та свинини в оболонці з прянощами. Головна м’ясна страва. ЇЇ подають з хріном, буряком, гірчицею.
Журек (жур) – традиційний польський суп, який готується на житній заквасці, яку можна зробити самому, або купити готову. Взагалі жур – страва пісна, тому її з’їдали у Велику суботу, а потім рештки викидали чи закопували «ховали», бо піст вже скінчився і журитися нема чого. Тепер журек поляки їдять цілий рік, це улюблена страва туристів також. На Великдень до журека додають яйце і білу ковбасу.
Мазурек (мазурка) – десерт, варіацій якого є безліч. Це пісочне тісто з горіхами та родзинками. Особливість мазурка така, що чим більше він лежить, тим смачніше стає. Хоча, звісно, хто дасть йому лежати!
Сирник. Це зовсім не модний чізкейк. Це вишуканий десерт, який поєднує сир з фруктами, желе, цукатами, мармеладом та шоколадом. Тіста там зовсім мало, натомість сиру – вдосталь.
Маківник. Десерт, який нагадує віденський струдель. Відмінність – у начинці та приправах. У маківнику – мак особливим чином перетертий з цукатами, цедрою та цукровою пудрою.
Пасхальне ягня – агнець. Випічка з бісквітного чи пісочного тіста, у формі ягняти. Може бути прикрашена глазур’ю.
Бабка – аналог нашої паски, тільки вона круглої форми і зовсім не має начинки. Тісто може бути прісним або солодким.
Оселедець. Поляки полюбляють оселедець не менше, ніж норвежці чи данці. На свято з оселедця роблять рулети та красиво прикрашають.
Буряки (цвіклі) – дрібно нарізані чи натерті варені буряки з приправами та оцтом. Їх додають до м’ясних страв.
- 26 переглядів
